Beschrijving
Koffie bonen die biologisch door lokale boeren in Colombia geteeld zijn.
De koffie bonen is door een lokale branderij gebrand.
Colombia is misschien wel het bekendste koffieland na Brazilië. Middels Juan Valdez (de man met de ezel) heeft de FNC (Colombiaanse federatie van koffieboeren) Columbia goed op de kaart gezet. Door de zeer uitgestrekte koffiegebieden van noord tot zuid zijn er verschillende oogsten gedurende het jaar. Colombia telt een aantal grote estates, maar vooral veel kleine. Ruim 90% van de boeren heeft minder dan drie hectare. Maar met ruim 500.000 koffieboeren komt dat toch neer op zo’n 800.000 hectare koffiestruiken!
Deze koffie is te verkrijgen in 250 gram of een kilo verpakkingen en valt onder de Skal Certificering
Waarom staat er “framboos” op het etiket?
Koffie is boon die gebrand is maar was een bes.
Koffie is boon die gebrand is maar was een bes.
Als de bes gebrand word kun je dat op verschillende manieren doen.
Douwe Egberts vroeger deed zeer donker branden waardoor er allen maar bitter ( chocolade) als vergelijkende smaak is.
De huidige tijd brand men niet meer zo lang waardoor de eigenschappen van de bes meer naar boven komt en deze smaak van framboos iets aanwezig is. ( het ieder geval niet toegevoegd). Veel van onze koffie wordt door Barista mensen getest en zo smaken naar boven komen die herkenbaar zijn.
