Recept – Pompoen soep

Vanaf: 2,20 2,02 excl. btw

Pompoen soep voor 4-6 personen

Bestel hieronder direct de Betuwse ingrediënten.
Voeg optioneel ook rodepeper knoflook en gember toe, als je dat nog niet in huis hebt.

Zelf nog olie, groentebouillon, kruiden en creme fraiche toevoegen.

Onderaan deze pagina staat een uitgebreide beschrijving van het recept.

 

Biologische Pompoen (per stuk)

Biologische Pompoenen van De Terp uit de Betuwe, per stuk

1,20 1,10 excl. btw

Biologische Uien (500 gram)

Biologische Uien, per 500 gram

1,00 0,92 excl. btw

Biologische Knoflook (3 stuks)

Biologische Knoflook, per 3 stuks

Biologische Gember (per stuk)

Biologische Gember, per stuk van ca. 150 gram

Biologische Pepers (3 stuks)

Biologische Pepers uit Nederland, per 3 stuks

Leverancier: Puur Betuws
Categorie: Tag:

Beschrijving

Ingrediënten:

  • zonnebloem/olijfolie
  • 1 ui geschild en in grove stukken snijden
  • 2 teen knoflook schillen en hakken
  • Stuk gember (2cm) schillen en in stukjes hakken
  • ½ rood pepertje zonder zaad in kleine stukjes of een theelepel sambal
  • 1 kleine pompoen (ongeveer 1 kg) – biologisch niet schillen, pitten eruit (met lepel), in stukken snijden
  • 1,5 liter groentebouillon (pompoen moet flink onder vloeistofniveau staan)
  • zout + gemalen peper
  • snuf gemalen komijn
  • soya cuisine of crème fraiche
  • verse koriander 

Bereiding:

  • In pan zonnebloem/olijfolie tot bodem pan in bedekt. Vuur laag zetten
  • Als olie warm is ui, knoflook, gember en rode peper 5 minuten zachtjes smoren
  • Stukken pompoen (en evt pastinaak/aardappel) toevoegen, 10-15 minuten smoren, af en toe goed omscheppen zodat alle pompoen bedekt is met olie en smaakstoffen
  • Water toevoegen, de pompoen moet goed onder waterniveau staan, bouillon toevoegen
  • Na ongeveer 45 minuten pureren met staafmixer/passe vite tot een gladde soep.
  • Even proeven?
  • Pompoenpitten zachtjes roosteren tot knapperig

 

Serveertips:

  • Soep in kommen schenken
  • Voeg toe: soya cuisine of crème fraiche, verse koriander, pompoenpitten geroosterd

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Recept – Pompoen soep” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *